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大屯锡矿食堂让职工吃得放心

日期:2019-03-11 18:24作者杨 婕点击数:

3月5日,个旧市场监督管理局检查组对大屯锡矿的4个食堂进行专项检查和指导。

检查组在大屯锡矿综合车间相关人员的陪同下,严格按照《餐饮服务食堂安全操作规范》《食堂生产经营日常监督检查管理办法》等规定,重点对甲介山机关食堂、官家山食堂、1360食堂、1720食堂的食品安全管理制度建立执行情况、从业人员健康管理、厨房环境卫生、餐具清洗消毒、食品加工制作和食品留样管理、相关台帐的建立健全以及进货查验、索证、索票制度落实情况进行了逐一检查,实地查看了每家食堂的仓库和功能间布局,听取了食堂管理人员对本食堂近期在厨房设备设施管理完善、食品安全管理方面的工作汇报。同时,特别针对目前非洲猪瘟疫情情况,与4个食堂的管理员分别签定了《餐厨剩余物处置承诺书》,落实主体责任,严防疫情和扩散蔓延。要求各家食堂规范经营,严把食品采购验收、贮存加工、食品售卖关,确保职工的用餐安全。

检查组对大屯锡矿4个食堂规范管理工作给予肯定,并就食堂硬件条件比较好的优势,提出了下一步“明厨亮灶”建设工作的建议,旨在让食堂餐饮服务全程透明化,让就餐职工们在吃得放心的同时,一起参与到食品安全监管上来,真正做到民以食为天,食以安为先。

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